Articolo
Anno: 2007
Carne: valutazione sensoriale della carne bovina: selezione e addestramento del panel
Breghieri, A. - Napolitano, F: - Riviezzi, A.M. - Sodo, A. - Piazzolla, N. - Girolami, A. - Carlucci, A.
In: Industrie alimentari
, Vol. 46, n. 468, pp. 387-395
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