Articolo
Anno: 2007
Salumi: qualità commerciale e microbiologica di insaccati a breve stagionatura
Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - Mula, G. - Lorusso, V. - Germinario, G. L. - d'Angella, G. - Abenante, R. P.
In: Industrie alimentari
, Vol. 46, n. 468, pp. 422-428
