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Autore: Silvestri, Gloria ×

Articoli di "Silvestri, Gloria"

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2008

Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata

Aquilanti, Lucia - Silvestri, Gloria - Clementi, Francesca - Garofalo, Cristiana - Zannini, Emanuele - Bottega, Gabriella - Fongaro, Lorenzo

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 349-354

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Articolo Anno: 2007

Salumi: evoluzione delle comunità microbiche nel corso della maturazione del Ciauscolo

Petruzzelli, Annalisa - Santarelli, Sara - Aquilanti, Lucia - Silvestri, Gloria - Osimani, Andrea - Clementi, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 744-748

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