Articolo
Anno: 2007
Salami: aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola
Giudici, Paolo - Lo_Fiego, Domenico Pietro - Ielo, Maria Cristina - Comellini, Michele - Gala, Elisabetta - Landi, Sara
In: Industrie alimentari
, Vol. 46, n. 473, pp. 1004-1014
