Articoli di "Pirani, Silvia"

Articolo Anno: 2010

Formaggio : muffe del provolone: descizione ed iconografia di sporendonema casei

Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Pirani, Silvia - Pavesi, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 498, pp. 16-20

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Articolo Anno: 2009

Pesce : salmone, pesce spada e tonno: a taglio, carpaccio e confezionati sottovuoto

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 489, pp. 53-58

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Articolo Anno: 2009

Pesci : microbiologia, composizione chimica e valori nutrizionali di prodotti ittici dei laghi lombardi

Paleari, Maria Antonietta - Beretta, Giuseppe - Moretti, Vittorio Maria - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , n. 494, pp. 44-49

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Articolo Anno: 2009

Salumi : attività battericida, fungicida ed insetticida dell'ozono

Cantoni, Carlo - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 488, pp. 29-34

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Articolo Anno: 2008

Carne: cause della chiazzatura blu di prodotti carnei

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 476, pp. 29-32

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Articolo Anno: 2008

Carne: controllo microbiologico di carni macinate provenienti dalla grande distribuzione

Bersani, Carla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Soncini, Gabriella - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 851-854

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Articolo Anno: 2008

Prosciutti: attività biocida dell'ozono nei confronti di piophila casei

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Cantoni, Carlo - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 861-865

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