Articolo
Anno: 2008
Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Aquilanti, Lucia - Silvestri, Gloria - Clementi, Francesca - Garofalo, Cristiana - Zannini, Emanuele - Bottega, Gabriella - Fongaro, Lorenzo
In: Industrie alimentari
, Vol. 47, n. 479, pp. 349-354
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