Articolo
Anno: 2009
Prosciutto : shelf-life del prosciutto di san daniele
Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Tonizzo, Andrea - Cosatto, Paolo - Zin, Jessica - Cichetti, Mario Emilio - Zuccolo, Carlo
In: Industrie alimentari
, Vol. 48, n. 493, pp. 9-22
