Articoli di "Meloni, D."

Articolo Anno: 2024

Determinazione della presenza di istamina in campioni di Lanzardo (Scomber japonicus-Scomber colias) al naturale commercializzati in Sardegna.

Meloni, D. - Crobu, Luigi - Fortunati, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 656, pp. 5-13

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2022

Controllo igienico-sanitario e commerciale del Tonno rosso (Thunnus Thynnus) pescato o allevato.

MAGGIO, M. - Meloni, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 637, pp. 3-21

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

Indagine sul controllo delle parassitosi ittiche di interesse ispettivo nel comparto della ristorazione pubblica in Sardegna.

Giudice, Fabio - Meloni, D. - Busellu, Pietro

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 622, pp. 5-12

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

Prevalenza e caratterizzazione molecolare di Listeria monocytogenes in due centri depurazione molluschi (cdm) della Sardegna.

Mureddu, Anna - Meloni, D. - Lamon, Sonia

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 620, pp. 3-10

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2018

Valutazione del livello formativo degli alimentaristi della ristorazione pubblica in Sardegna.

Giudice, Fabio - Meloni, D. - Sassu, Sebastiano

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 588, pp. 3-16

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2017

Applicazione del metodo colorimetrico per il riconoscimento delle frodi della polpa di riccio di mare.

Esposito, G. - Spina, A. - Meloni, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 578, pp. 11-18

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2015

Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte.

Consigliere, R. - Meloni, D. - Mazzette, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 562, pp. 11-14

Vedi dettagli →