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Autore: Allegra, M. ×

Articoli di "Allegra, M."

Trovati 3 risultati

Articolo Anno: 2025

Pane di grano duro arricchito con scarti di lavorazione industriale del carciofo.

Spina, A. - Allegra, M. - Canale, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 64, n. 666, pp. 5-17

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Articolo Anno: 2024

Il lupino come ingrediente nella panificazione del grano duro. Proprietà fisico-chimiche delle miscele di farine e qualità del pane.

Spina, A. - Allegra, M. - Amenta, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 657, pp. 5-16

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Articolo Anno: 2023

Impiego di scarti della lavorazione industriale del carciofo nella pianificazione del frumento duro.

Spina, A. - Allegra, M. - Canale, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 646, pp. 5-17

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