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Autore: D`Errico, G. ×

Articoli di "D`Errico, G."

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2025

Aquafaba: una soluzione innovativa per la produzione di gelati a basso contenuto di grassi.

Genovese, A. - Balivo, A. - D`Errico, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 64, n. 668, pp. 3-17

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Articolo Anno: 2023

Aspetti nutrizionali e sensoriali del gelato funzionale.

Genovese, Alessandro - Balivo, A. - D`Errico, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 648, pp. 3-17

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