Articoli di "Bersani, Carla"

Articolo Anno: 2009

Pesce : salmone, pesce spada e tonno: a taglio, carpaccio e confezionati sottovuoto

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 489, pp. 53-58

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Articolo Anno: 2008

Carne: controllo microbiologico di carni macinate provenienti dalla grande distribuzione

Bersani, Carla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Soncini, Gabriella - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 851-854

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Articolo Anno: 2005

Insaccati - Tecnologia e conservabilità mdi mortadella di fegato e di sanguinaccio

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 621-624

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Caratterizzazione di un salume tipico Lombardo, il salame di Montisola

Chiesa, Luca Maria - Bersani, Carla - Soncin, Silvia - Ripamonti, Barbara - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 732-738

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Articolo Anno: 2004

Carne - Shelf-life di carne bovina macinata e confezionata in atmosfera protettiva

Luzzati, Michele - Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 125-127

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Articolo Anno: 2003

HACCP - Applicazione della decisione 2001/471/CE in un macello per bovini

Luzzati, Michele - Bersani, Carla - Paleari, Maria A. - Beretta, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 11, pp. 1128-1132

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Articolo Anno: 2003

Microbiologia - Pseudomonas fluorescenti negli alimenti

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Bersani, Carla - Dragoni, Ivan - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 6, pp. 609-612

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Articolo Anno: 2002

Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe - Moretti, Vittorio Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1316-1320

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Articolo Anno: 2002

Carne - Durata commerciale di prodotti carnei freschi in atmosfera protetta

Bersani, Carla - Paleari, M. Antonietta - Beretta, Giuseppe - Parini, Michele

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 7/8, pp. 802-805

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