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Autore: Bertolassi, Renato ×

Articoli di "Bertolassi, Renato"

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2009

Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti: comportamento di microrganismi patogeni nel salame piacentino dop artificialmente contaminato

Boni, Paolo - Daminelli, Paolo - Finazzi, Guido - Bonometti, Emanuela - Bertolassi, Renato - De_Berardinis, Federica - Michelazzi, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 497, pp. 40-45

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Articolo Anno: 2009

Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : dinamica di comportamento di microrganismi patogeni nel processo di lavorazione e stagionatura del bagoss

Boni, Paolo - Daminelli, Paolo - Finazzi, Guido - Bonometti, Emanuela - De_Nadai, Valentina - Bertolassi, Renato

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 495, pp. 58-63

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