Articolo
Anno: 2020
Effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature.
In: Industrie alimentari
, Vol. 59, n. 609, pp. 5-19
![Università degli studi [Torino] : Dipartimento di Storia : Biblioteca 'G. Tabacco'](immaginiGen/default.png)