Articoli di "Calligaris, Sonia"

Articolo Anno: 2009

Nanotecnologie : nanotecnologie nel settore alimentare, stato dell'arte e prospettive

Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Da_Pieve, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 489, pp. 44-52

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Attitudine alla trasformazione di mele di cultivar autoctone del Friuli Venezia Giulia

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Sovrano, Silvia - Kravina, Giuditta

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 776-783

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Articolo Anno: 2006

Riscaldamento : valutazione dell'uniformità di trattamenti con radiofrequenze

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 461, pp. 867-872

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Articolo Anno: 2004

Pane - Attività dell'etanolo in prodotti da forno

Pittia, Paola - Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Mastrocola, Dino

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 115-119

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Articolo Anno: 2003

Conservazione - Stato fisico e stabilità dei lipidi in alimenti congelati

Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 123-128

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