Articolo
Anno: 2005
Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato
In: Industrie alimentari
, Vol. 44, n. 12, pp. 1235-1242
![Università degli studi 'Tor Vergata' [Roma] : Biblioteca di area economica 'Vilfredo Pareto'](immaginiGen/RM333.jpg)