Articoli di "Clementi, F."

Articolo Anno: 2020

Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir?

Osimani, A. - Clementi, F. - Aquilanti, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 618, pp. 4-9

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Articolo Anno: 2018

Il potenziale degli insetti edibili: aspetti microbiologici.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 592, pp. 3-14

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Articolo Anno: 2015

Materie prime di origine animale: indagine sulla presenza di Campylobecter spp. nelle carni destinate alla ristorazione collettiva.

Tonucci, F. - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 553, pp. 17-22

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Articolo Anno: 2014

Impiego del luminometro nella valutazione dello stato di pulizia delle superfici: il caso studio di una mensa universitaria.

Aquilanti, Lucia - Osimani, Andrea - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 545, pp. 12-18

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Articolo Anno: 2014

Il potenziale biologico del kefir: studi preliminari del microbiota di grani di kefir italiani.

Aquilanti, Lucia - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 547, pp. 12-20

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