Articoli di "Cocolin, Luca"

Articolo Anno: 2010

Formaggio : batteri probiotici in formaggi freschi: valutazione delle caratteristiche tecnologiche e vitalità

Valente, Antonio - Cocolin, Luca - Zeppa, Giuseppe - Alessandria, Valentina

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 498, pp. 11-15

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Articolo Anno: 2007

Formaggio: alterazione di robbiola di Roccaverano DOP da parte di lieviti filmogeni

Cocolin, Luca - Zeppa, Giuseppe - Rantsiou, Kalliopi - Dolci, Paola

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 470, pp. 655-660

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Articolo Anno: 2006

Formaggio : Colorazione anomale e rigonfiamento di formaggi fusi e mozzarella

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo - Soncini, Gabriella - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 276-281

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Articolo Anno: 2006

Pesci : Ricerca di patogeni in branzini, orate e cefali con metodiche biomolecolari (PCR) Valutazione di metodologie per prolungare la shrlf-life

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Manzano, Marisa - Cattaneo, Patrizia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 454, pp. 11-18

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Articolo Anno: 2005

Formaggio - Microflora di un formaggio Feta tradizionale: identificazione tramite PCR-DGGE dei batteri lattici isolati

Comi, Giuseppe - Rantsios, Apostolos - Kalliopi, Rantsioo - Cocolin, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1112-1118

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Articolo Anno: 2004

Dolciari - Alterazione di prodotti biologici da forno del commercio

Comi, Giuseppe - Urso, Rosalinda - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 5, pp. 522-526

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Articolo Anno: 2004

Salumi - Rintracciabilità microbiologica in filiera di prodotti fermentati

Comi, Giuseppe - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 10, pp. 1019-1021

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Articolo Anno: 2002

Microbiologia - Enterobatteri responsabili di mucosità negli alimenti

Comi, Giuseppe - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Marchese, Rossella - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 5, pp. 545-548

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Articolo Anno: 2002

Microbiologia - Identificazione di ceppi di Bacillus spp. isolati da varie tipologie di alimenti

Comi, Giuseppe - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Marchese, Rossella - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 268-273

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Micriorganismi alofili presenti nelle salamoie di budelli

Comi, Giuseppe - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 2, pp. 147-153

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Articolo Anno: 2002

Soia - Qualità microbiologica di germogli di soia del commercio

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 4, pp. 398-405

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