Articolo
Anno: 2008
Latte : metodo pratico per valutare la capacità del latte a formare schiuma
Armaforte, Emanuele - Consigli, Francesca - Melia, Selenia - Castagnetti, Gian Battista - Fantuzzi, Sara
In: Industrie alimentari
, Vol. 47, n. 481, pp. 587-596
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