Articolo
Anno: 2008
Formaggi : alterazione da penicillium echinulatum in taleggio dop: caratterizzazione dei composti volatili
Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Milesi, Serena - Franzoni, Mery
In: Industrie alimentari
, Vol. 47, n. 486, pp. 1205-1211
