Articolo
Anno: 2021
La lievitazione nella Pinsa romana: come scegliere i parametri di processo.
In: Industrie alimentari
, Vol. 60, n. 619, pp. 9-15
![Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli" [Capua] - Dipartimento di Economia : Biblioteca "A. Beneduce"](immaginiGen/NA224.jpg)