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Autore: Genna, A. ×

Articoli di "Genna, A."

Trovati 4 risultati

Articolo Anno: 2005

Frutta - Composizione volatile e parametri chimico-fisico-sensoriali di melone inodorus

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - De_Vecchi, P. - Bertolo, G. - Campanelli, G. - Ficcadenti, N. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 625-632

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Composizione volatile e contenuto in isotiocianati di cultivar di cavolfiore violetto

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Maestrelli, A. - Branca, F. - Argento, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 3, pp. 262-266

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 26-32

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Valutazione della composizione volatile e degli isotiocianati nel cavolo verza

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Maestrelli, A. - Nervo, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 145-149

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