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Autore: Martuscelli, M. ×

Articoli di "Martuscelli, M."

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2019

Salame di capra e di pecora halal: indagine di mercato e prospettive economiche.

Martuscelli, M. - Bucci, I. - Mastrocola, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 601, pp. 11-19

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Articolo Anno: 2005

Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato

Pitta, P. - Martuscelli, M. - Chaves Lopez, C. - Munari, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1235-1242

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