Articolo
Anno: 2009
Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti: comportamento di microrganismi patogeni nel salame piacentino dop artificialmente contaminato
Boni, Paolo - Daminelli, Paolo - Finazzi, Guido - Bonometti, Emanuela - Bertolassi, Renato - De_Berardinis, Federica - Michelazzi, Giuseppe
In: Industrie alimentari
, Vol. 48, n. 497, pp. 40-45
