Articoli di "Osimani, A."

Articolo Anno: 2023

Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo.

Osimani, A. - Aquilanti, L. - Garofalo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 645, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2020

Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir?

Osimani, A. - Clementi, F. - Aquilanti, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 618, pp. 4-9

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Articolo Anno: 2020

Selezione di starter per la produzione di nuove conserve fermentate a base di finocchio marino (Crithmum maritimum L.).

Osimani, A. - Aquilanti, L. - Garofalo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 614, pp. 3-10

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Articolo Anno: 2019

Attività antifungina di oli essenziali su isolati di lievito da creme di farcitura.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Foligni, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 599, pp. 3-9

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Articolo Anno: 2019

Indagine sulla propensione al consumo di alimenti a base di insetti edibili.

Osimani, A. - Foligni, R. - Belleggia, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 606, pp. 5-13

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Articolo Anno: 2018

Il potenziale degli insetti edibili: aspetti microbiologici.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 592, pp. 3-14

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Articolo Anno: 2015

Materie prime di origine animale: indagine sulla presenza di Campylobecter spp. nelle carni destinate alla ristorazione collettiva.

Tonucci, F. - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 553, pp. 17-22

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Articolo Anno: 2014

Il potenziale biologico del kefir: studi preliminari del microbiota di grani di kefir italiani.

Aquilanti, Lucia - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 547, pp. 12-20

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Articolo Anno: 2013

La verifica del sistema HACCP nella ristorazione collettiva: un caso studio.

Osimani, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 541, pp. 18-25

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