Articoli di "Panseri, Sara"

Articolo Anno: 2009

Salumi : alterazioni microbiologiche in salami artigianali Friulani

Comi, Giuseppe - Chiesa, Luca Maria - Iacumin, Lucilla - Panseri, Sara - Provana, Leonardo

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 488, pp. 35-43

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Articolo Anno: 2008

Carni : considerazioni sui batteri alteranti i prosciutti crudi

Panseri, Sara - Colombo, Fabio - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1212-1217

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Articolo Anno: 2008

Formaggi : alterazione da penicillium echinulatum in taleggio dop: caratterizzazione dei composti volatili

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Milesi, Serena - Franzoni, Mery

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1205-1211

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Articolo Anno: 2008

Prosciutti: attività biocida dell'ozono nei confronti di piophila casei

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Cantoni, Carlo - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 861-865

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Articolo Anno: 2005

Pesci - Riconoscimento dell'origine e del metodo di produzione delle Orate selvagge e di allevamento

Giani, Ivan - Panseri, Sara - Mentasti, Tiziana - Caprino, Fabio - Bellagamba, Federica - Moretti, Vittorio M. - Malandra, Renato - Valfrè, Franco

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 739-752

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