Articoli di "Parisi, Salvatore"

Articolo Anno: 2009

Formaggi : il massimo assorbimento idrico nei formaggi

Piccione, Daniele - Parisi, Salvatore - Laganà, Pasqualina - Stilo, Alessia - Micali, Maria - Delia, Santi

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 31-41

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Articolo Anno: 2006

Caseine : Profili chimici delle caseine presamiche alimentari

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 457, pp. 377-383

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Articolo Anno: 2006

Formaggio : Curve di crescita dei miceti in diversi formaggi in atipiche condizioni di conservazione

Parisi, Salvatore - Laganà, Pasqualina - Santi, Delia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 458, pp. 532-538

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Articolo Anno: 2006

Formaggio : il calcolo indiretto del tenore proteico nei formaggi:il metodo CYPER

Parisi, Salvatore - Laganà, Pasqualina - Santi, Delia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 462, pp. 997-1010

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Crescita dei coliformi in prodotti caseari in funzione della temperatura di stoccaggio

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 13-19

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Applicazioni della chemiometria nel campo dei prodotti lattiero-caseari

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 129-133

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Evoluzione chimico-fisica e microbiologica nella conservazione di prodotti lattiero-caseari

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 249-259

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