Articolo
Anno: 2025
Impatto dei trattamenti combinati di blanching ed alte pressioni sulle proprietà di puree di fragola prodotte su scala industriale.
In: Industrie alimentari
, Vol. 64, n. 671, pp. 5-15
![Università degli studi 'La Sapienza' [Roma] : Dipartimento di Economia e Diritto : Biblioteca 'Federico Caffè'](immaginiGen/RM157.jpg)