Articoli di "Soncini, Gabriella"

Articolo Anno: 2008

Carne: controllo microbiologico di carni macinate provenienti dalla grande distribuzione

Bersani, Carla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Soncini, Gabriella - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 851-854

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Articolo Anno: 2008

Formaggi : alterazione da penicillium echinulatum in taleggio dop: caratterizzazione dei composti volatili

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Milesi, Serena - Franzoni, Mery

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1205-1211

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Articolo Anno: 2006

Formaggio : Colorazione anomale e rigonfiamento di formaggi fusi e mozzarella

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo - Soncini, Gabriella - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 276-281

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Articolo Anno: 2004

Microbiologia - Paenibacillus e Bacillus spp. e alterazioni di semilavorati vegetali per l'industria dolciaria

Cantoni, Carlo - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 868-870

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Articolo Anno: 2003

Pizza - Contaminazione da Pseudomonas spp. nella pizza refrigerata

Nogara, Michele - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1270-1278

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Articolo Anno: 2003

Pizza - La pizza tradizione e sicurezza alimentare

Nogara, Michele - Monteduro, Stefano - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 984-995

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Articolo Anno: 2002

Formaggi - Indagine qualitativa su prodotti lattiero-caseari industriali

Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 9, pp. 933-936

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