Articoli di "Stella, Simone"

Articolo Anno: 2008

Carne: controllo microbiologico di carni macinate provenienti dalla grande distribuzione

Bersani, Carla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Soncini, Gabriella - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 851-854

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Articolo Anno: 2004

Carni - Dati sulla eventuale presenza di Ocratossina A in salumi

Cozzi, Massimo - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 25-27

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Batteri Gram positivi pigmentanti le superfici di formaggio a crosta

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 396-400

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Articolo Anno: 2004

Microbiologia - Diagnosi rapida di germi potenzialmente patogeni negli alimenti

Cozzi, Massimo - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 3, pp. 269-273

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Articolo Anno: 2004

Microbiologia - Ribotipizzazione di ceppi di L. monocytogenes isolati da carni e prodotti derivati

Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 5, pp. 509-514

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Formaggi con patatina rossa e germi responsabili

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 396-399

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Articolo Anno: 2003

Formaggio - Colorazione blu di mozzarelle

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 840-843

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Articolo Anno: 2003

Microbiologia - Sphingomonas paucimobilis, un germe deteriorante latte e derivati

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Orlic, Sandi - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 265-267

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Articolo Anno: 2002

Microbiologia - Enterobatteri responsabili di mucosità negli alimenti

Comi, Giuseppe - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Marchese, Rossella - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 5, pp. 545-548

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Articolo Anno: 2002

Microbiologia - Identificazione di ceppi di Bacillus spp. isolati da varie tipologie di alimenti

Comi, Giuseppe - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Marchese, Rossella - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 268-273

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Enterococchi e 'amarore' di insaccati crudi stagionati

Iacumin, Lucilla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1076-1079

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Micriorganismi alofili presenti nelle salamoie di budelli

Comi, Giuseppe - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 2, pp. 147-153

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