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Autore: Tricarico, Francesco ×

Articoli di "Tricarico, Francesco"

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2014

Impiego dell’atmosfera modificata per il confezionamento di salsicce stagionate.

Summo, Carmine - Paradiso, Vito Michele - Tricarico, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 544, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2008

Insaccati : la frazione lipidica della mortadella: composizione acidica e degradazione ossidativa ed idrolitica

Caponio, Francesco - Summo, Carmine - Paradiso, Vito Michele - Tricarico, Francesco - Bellino, Maria Rita - Durante, Viviana

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 841-845

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