Articolo
Anno: 2005
Prosciutto - Prosciutto crudo stagionato e confezionato in atmosfera modificata o in sottovuoto. Effetto di diversi additivi e dell'A, sul comportamento di Listeria monocytogenes
In: Industrie alimentari
, Vol. 44, n. 3, pp. 272-278
![Università degli studi [Torino] : Dipartimento di Storia : Biblioteca 'G. Tabacco'](immaginiGen/default.png)