Articoli di "Viscardi, D."

Articolo Anno: 2008

Pomodoro : valutazione della qualità alimentare e nutraceutica di genotipi di pomodorino da serbo

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Migliori, C. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1224-1228

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Articolo Anno: 2006

Ortofrutticoli : Influenza della micorrizazione e della coltivazione biologica sulle sostanze volatili del melone

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Campanelli, G. - Migliori, C. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 458, pp. 505-511

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Articolo Anno: 2005

Frutta - Composizione volatile e parametri chimico-fisico-sensoriali di melone inodorus

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - De_Vecchi, P. - Bertolo, G. - Campanelli, G. - Ficcadenti, N. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 625-632

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Composizione volatile e contenuto in isotiocianati di cultivar di cavolfiore violetto

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Maestrelli, A. - Branca, F. - Argento, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 3, pp. 262-266

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 26-32

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Articolo Anno: 2005

Ortaggi - Valutazione della composizione volatile e degli isotiocianati nel cavolo verza

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - Maestrelli, A. - Nervo, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 145-149

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Articolo Anno: 2004

Frutta - Influenza dei trattamenti tecnologici sulla frazione volatile di passate e conserve di mela annurca

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Marchisio, C. - Nani, R. C.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 143-147

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Articolo Anno: 2002

Aromi - Influenza della scottatura con MW e dell'essiccamento con aria deumidificata sulla composizione volatile del basilico

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Nani, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 1, pp. 25-28

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Articolo Anno: 2002

Ortaggi - Indagini sulla composizione volatile del cavolfiore cotto con i metodi tradizionali e microonde

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Maestrelli, A. - Vitale, R. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 11, pp. 1208-1212

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