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Autore: Zuccolo, C. ×

Articoli di "Zuccolo, C."

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2018

Livelli naturali dei nitriti e dei nitrati in prosciutto di San Daniele DOP e in carne, sale e sugna utilizzati per la sua produzione.

Comi, G. - Cattaneo, P. - Zuccolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 593, pp. 11-22

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Articolo Anno: 2018

Valutazione della potenziale crescita di Staphylococcus aureus nel prosciutto crudo di San Daniele in sottovuoto.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Zuccolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 590, pp. 24-30

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