Articoli filtrati

Articolo Anno: 2020

Banana fresh-cut: controllo dell’imbrunimento enzimatico e valutazione qualitativa.

Chiabrando, Valentina - Giacalone, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 617, pp. 3-7

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Articolo Anno: 2017

Biscotti ad alto valore nutrizionale con farine di fagiolo.

Sparvoli, Francesca - Pilu, Roberto - Giuberti, Gianluca

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 576, pp. 3-15

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Articolo Anno: 2015

Bioenergia da rifiuti organici: il caso studio di un’azienda agro-zootecnica.

D'Ascenzo, F. - Musarra, M. - Vinci, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 559, pp. 10-16

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Articolo Anno: 2014

Bioremediation dei reflui olivicoli-oleari: prospettive ecosostenibili.

Corbo, Maria Rosaria - Campaniello, Daniela - Bevilacqua, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 547, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2013

Biofilm microbici: capacità biofilmogena in Staphylococcus aureus di origine lattiero-casearia.

Marino, M. - Bartolomeoli, Ingrid

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 540, pp. 29-35

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Articolo Anno: 2008

Biscotti : applicazione del risk management nel confezionamento di biscotti secchi

Bertolini, Massimo - Mazzoni, Paolo - Mora, Edoardo - Kyriacatis, Giorgio

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 961-971

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Articolo Anno: 2008

Biscotti : amaretti senza amido e farina

Pittia, Paola - Martuscelli, Maria - Di_Teodoro, Giovanni - Sacchetti, Giampiero

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 482, pp. 717-724

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Articolo Anno: 2008

Biologici: etica agroalimentare per un marketing umanizzato- le dinamiche dei valori per un consumatore ecosostenibile marchio bio

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 247-252

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Articolo Anno: 2007

Burro: determinazione del contenuto di esanale nel burro durante la conservazione

Chiesa, Luca Maria - Mentasti, Tiziana - Cantoni, Carlo - Duchini, Michela - Biondi, Pier Antonio

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 760-764

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Articolo Anno: 2006

Biscotti : studio preliminare sull'uso del naso elettronico per discriminare biscotti in funzione della formulazione

Dalla_Rosa, M. - Romani, S. - Rocculi, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1273-1276

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Articolo Anno: 2006

Biscotti : Influenza del processo tecnologico sulla qualità della frazione lipidica dei biscotti

Bilancia, Maria Teresa - Pasqualone, Antonella - Caponio, Francesco - Summo, Carmine

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 463, pp. 1137-1140

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Articolo Anno: 2006

Biscotti : La produzione dei biscotti: impianti moderni, problemi antichi

Lanza, Tiziano

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 753-759

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Articolo Anno: 2005

Le biotecnologie applicate al controllo degli alimenti

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1291-1293

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Articolo Anno: 2005

I biosensori per la sicurezza degli alimenti

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1294-1295

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Articolo Anno: 2004

Burro - Analisi GC dei trigliceridi e limiti di identificazione di grassi estranei addizionati al burro

Barattero, Marco - Lucero, Gabriella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 771-773

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Articolo Anno: 2004

Biotossine negli alimenti: quando i pericoli arrivano dalla natura

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 38-43

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Articolo Anno: 2003

Burro - Controllo della qualità del burro mediante colonna capillare RTX 65-TG

Naviglio, Daniele - Raia, Carlo,

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 742-756

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Articolo Anno: 2002

Biotecnologie - Capacità antiossidante di prodotti agroalimentari e di antiossidanti naturali o di sintesi

Ninfali, P. - Biagiotti, E. - Bacchiocca, M. - Avanzi, L. - Vertuani, S. - Manfredini, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 257-261

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