Articoli filtrati

Articolo Anno: 2024

Il formaggio dimenticato.

Mottola, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 655, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2023

Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo.

Osimani, A. - Aquilanti, L. - Garofalo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 645, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2023

Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiotiche.

Belleggia, L. - Aquilanti, L. - Garofalo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 649, pp. 5-18

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Articolo Anno: 2023

Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiotiche.

Rapa, M. - Simone, C. - Morlino, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 650, pp. 3-14

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Articolo Anno: 2022

Formulazione della “Tisana Tranquilla”, un rimedio naturale contro lo stress quotidiano.

Gallo, M. - Naviglio, D. - Montesano, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 639, pp. 9-15

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Articolo Anno: 2021

Food delivery e certificazioni di qualità: analisi della prospettiva e-commerce in Italia prima e durante il Covid-19.

Rapa, M. - Di_Francesco, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 629, pp. 5-13

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Articolo Anno: 2020

La filiera agroalimentare ai tempi del Coronavirus.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 613, pp. 12-14

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Articolo Anno: 2019

Il futuro come sfida e realtà presente.

Barboni, Matteo

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 607, pp. 12-13

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Articolo Anno: 2017

Film edibili a reologia controllata per la ricopertura di vegetali da surgelare.

Baldino, N. - Gabriele, D. - Avino, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 580, pp. 15-26

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Articolo Anno: 2015

Food packaging & certificazione.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 560, pp. 20-21

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Articolo Anno: 2015

Il futuro dell'alimentazione mondiale.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 562, pp. 16-18

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Articolo Anno: 2014

Fluidodinamica computazionale e mild technologies, prospettive di sviluppo per le tecnologie alimentari.

Consiglieri, Claudio - Guasti, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 552, pp. 5-10

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Articolo Anno: 2013

Fattibilità economica della tecnologia RFID applicata ad un magazzino automatizzato nell’industria alimentare

Amendola, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 536, pp. 7-13

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Articolo Anno: 2013

La filiera corta per il consolidamento del mercato dei prodotti biologici.

Paiano, Annarita - Lagioia, G. - Bellisario Lisi, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 540, pp. 19-28

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Articolo Anno: 2013

Formaggio a pasta dura a basso contenuto di sale.

Pinalli, R. - Dalcanale, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 540, pp. 41-44

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Articolo Anno: 2010

Formaggio : batteri probiotici in formaggi freschi: valutazione delle caratteristiche tecnologiche e vitalità

Valente, Antonio - Cocolin, Luca - Zeppa, Giuseppe - Alessandria, Valentina

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 498, pp. 11-15

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Articolo Anno: 2010

Formaggio : muffe del provolone: descizione ed iconografia di sporendonema casei

Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Pirani, Silvia - Pavesi, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 498, pp. 16-20

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Articolo Anno: 2010

Funghi : impurità e infestazioni in funghi secchi confezionati, due metodi di filth-test a confronto

Baronio, Piero - Martini, Antonio - Baldassarri, Nadia

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 499, pp. 32-39

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Articolo Anno: 2009

Formaggi : il massimo assorbimento idrico nei formaggi

Piccione, Daniele - Parisi, Salvatore - Laganà, Pasqualina - Stilo, Alessia - Micali, Maria - Delia, Santi

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 31-41

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Articolo Anno: 2009

Formaggi : ricerca di spore di clostridi del gruppo butirrico

Novello, L. - Di_Pinto, A. - Terio, V. - Tantillo, G. - Montemurro, F. - Bozzo, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 38-42

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