Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2024

Il lupino come ingrediente nella panificazione del grano duro. Proprietà fisico-chimiche delle miscele di farine e qualità del pane.

Spina, A. - Allegra, M. - Amenta, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 657, pp. 5-16

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

La lievitazione nella Pinsa romana: come scegliere i parametri di processo.

Bartoli, L. - Amoriello, T. - Galli, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 619, pp. 9-15

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2018

Livelli naturali dei nitriti e dei nitrati in prosciutto di San Daniele DOP e in carne, sale e sugna utilizzati per la sua produzione.

Comi, G. - Cattaneo, P. - Zuccolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 593, pp. 11-22

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2016

Luci e ombre sul TTIP.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 55, n. 568, pp. 18-20

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Lotta agli sprechi alimentari protagonista a Milano

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 542, pp. 34-36

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2009

Il laboratorio microbiologico

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 53-54

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2008

Latte : metodo pratico per valutare la capacità del latte a formare schiuma

Armaforte, Emanuele - Consigli, Francesca - Melia, Selenia - Castagnetti, Gian Battista - Fantuzzi, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 481, pp. 587-596

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2007

Latte: applicazione del naso elettronico per controllo qualità del latte a lunga conservazione

Brambilla, M. - Guarino, M. - Navarotto, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 469, pp. 540-544

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2007

Latte: qualità microbiologica di latte pastorizzato

Sarli, T. A. - Carlino, D. - Ferrante, S. - Santoro, A. M. - Costanzo, N. - di_Filippo, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 465, pp. 7-9

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2007

Luce: condizioni di illuminazione dei prodotti alimentari nei punti vendita della GDO

Limbo, Sara - Piergiovanni, Luciano - Torri, Luisa

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 469, pp. 526-532

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2006

Latte : Descrizione di nuovi batteri pigmentati presenti nel latte crudo

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 463, pp. 1133-1136

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2006

Luci e ombre sui novell food

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 788-790

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Latte - Approccio integrato di filiera nella produzione di latte microfiltrato pastorizzato

Archetti, Marco - Machiavelli, Paolo - Ferrari, Enrico - Martello, Silvia - Mattei, Alberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 725-731

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Latte - Osservazioni su alcuni parametri di composizione e igienico-sanitari del latte d'asina

Conte, Francesco - Scatassa, Maria Luisa - Todaro, Massimo , Massimo - Barreca, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1265-1272

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Latte - Presenza di Escherichia coli verocitotossici (VTEC)in latte ovino e caprino prodotto in Puglia

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - Mula, G. - Sandulli, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 9, pp. 856-858

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Helicobacter pylori nel latte ovino:rilievo e tipizzazione mediante PCR

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 393-395

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Le diossine in campioni di latte di varie specie animali. Ipotesi di correlazione tra i profili di PCDD/PCDF riscontrati e causa dell'inquinamento

Esposito, M. - Serpe, L. - Gallo, P. - Vinci, F. - Fenizia, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 626-630

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Metodo predittivo per il controllo dei microrganismi psicrotrofi in latte pastorizzato

Biondi, Augusto - Pasca Raymondo, Federica - Tarsitani, Gianfranco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 138-142

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Il latte microfiltrato Frescoblu: aspetti tecnologici e industriali

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 46-49

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Valutazioni sulla presenza di cromo in latte vaccino ed ovino

Ceci, E. - Tantillo, M. G. - Milillo, M. A. - Matrella, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 622-625

Vedi dettagli →