Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2019

Gli oli di oliva extra vergini prodotti in Calabria: la cultivar Sinopolese.

Giuffrè, A. M. - Capocasale, Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 600, pp. 13-23

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Articolo Anno: 2018

Gli oli di oliva extra vergini prodotti in Calabria: la cv leccino nell’areale ionico di Reggio Calabria.

Poiana, M. - Avram, A. - Zappia, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 596, pp. 12-21

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Articolo Anno: 2018

Gli oli di oliva extra vergini prodotti in Calabria: la cv Ottobratica nell’areale di Palmi.

Rizzitano, Roberta

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 588, pp. 17-26

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Articolo Anno: 2015

L’ozono, un innovativo strumento per il controllo microbiologico in aziende lattiero-casearie tradizionali.

Guzzon, Raffaele - Franciosi, Elena - Carafa, Ilaria

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 554, pp. 11-15

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Articolo Anno: 2009

Oli : metodi analitici per la determinazione di oli deodorati mild - in oli extra vergini di oliva commerciali

Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Lercker, Giovanni - Valli, Enrico - Mazzini, Claudio

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 496, pp. 46-51

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Articolo Anno: 2009

Oli : valutazione della stabilità ossidativa di oli vegetali _ mediante reattore per test di ossidazione oxitest

Limbo, Sara - Piergiovanni, Luciano - Mora, Luigi - Maiocchi, Paola

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 495, pp. 51-56

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Articolo Anno: 2009

Olio : la filiera dell'olio extravergine di oliva, in provincia di Foggia

Cappelletti, Giulio Mario - Russo, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 488, pp. 23-28

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Articolo Anno: 2009

Olive : attitudini tecnologiche di batteri lattici starter

Silvestri, Vincenzo - Francesca, Nicola - Settanni, Luca - Moschetti, Giancarlo

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 490, pp. 44-55

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Articolo Anno: 2009

Olive : selezione di batteri lattici per la fermentazione di olive da tavola verdi al naturale

Randazzo, Cinzia Lucia - Caggia, Cinzia - Fava, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 43-49

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Articolo Anno: 2009

Ortaggi : mantenimento della qualità della cicoria di Catalogna

Massantini, Riccardo - Contini, Marina - Moscetti, Roberto - Canganella, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 495, pp. 41-50

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Articolo Anno: 2009

Ortofrutta di IV e V gamma

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 489, pp. 68-78

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Articolo Anno: 2008

Oli : analisi qualitativa e quantitativa sugli oli d'oliva prodotti in Piemonte

Varese, Erica - Cappelletti, Giulio Mario - Bonadonna, Alessandro

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 485, pp. 1097-1102

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Articolo Anno: 2008

Olive : indagine preliminare sulla qualità di olive da tavola 'bella di Cerignola' - studio del quadro microbiologico in caso di conservazione non idonea

Bevilacqua, Antonio - Corbo, Maria Rosaria - Sinigaglia, Milena - Gallo, Mariangela - Cannarsi, Marianna - Ferreri, Alice Jaschke

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 481, pp. 612-619

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Articolo Anno: 2008

Ortaggi : evoluzione della popolazione microbica del cavolo cinese di IV gamma in atmosfera modificata

Randazzo, C.L. - Restuccia, C. - Scifò, G.O. - Fava, G. - Caggia, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 258-264

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Articolo Anno: 2007

Oli: gli oli di oliva vergine calabresi: la produzione delle cv. ottobratica e roggianella

Giuffrè, A. M. - Sicari, V. - Poiana, M. - Cilona, V. - Cannizzaro, A. - Scolaro, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 474, pp. 1139-1145

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Articolo Anno: 2007

Oli: valutazione dei fenomeni ossidativi nell'olio extra vergine di oliva: possibilità di ridurre il numero di determinazioni analitiche

Bilancia, Maria Teresa - Pasqualone, Antonella - Caponio, Francesco - Gomes, Tommaso - Summo, Carmine - Paradiso, Vito Michele

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1000-1003

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Articolo Anno: 2007

Olio: produzione e impieghi dell'olio di pesce

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 466, pp. 127-139

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Articolo Anno: 2007

Olive: la trasformazione delle olive verdi secondo il metodo Castelvetrano

Fodale, Antonino Salvatore - Mulè, Raffaele - Tagliavia, Marcello - Tucci, Antonello

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 895-900

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: analisi strumentale di aspetti merceologici e qualitativi di due ibridi di cavolfiore

Raparelli, Elisabetta - Menesatti, Paolo - Pallottino, Federico - Temperini, Olindo

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 465, pp. 20-27

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: basse temperature per mantenere la qualità in carciofo parzialmente lavorato

Massantini, Riccardo - Tarmati, Lodovico - Contini, Marina

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 873-880

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