Articolo
Anno: 2004
Pane - Attività dell'etanolo in prodotti da forno
Pittia, Paola - Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Mastrocola, Dino
In: Industrie alimentari
, Vol. 43, n. 2, pp. 115-119
