Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2025

Pane di grano duro arricchito con scarti di lavorazione industriale del carciofo.

Spina, A. - Allegra, M. - Canale, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 64, n. 666, pp. 5-17

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2024

Packaging alimentare: trade-off tra innovazione e sostenibilità.

Bravo, Ilenia - Carelli, A. - Colamatteo, I.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 661, pp. 3-8

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2024

Un ponte fra industria alimentare e Università degli Studi di Milano.

In: Industrie alimentari , Vol. 63, n. 658, pp. 16-19

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2023

Proprietà sensoriali di prodotti alimentari realizzati con farina di fagiolo (Phaseolus vulgaris L.) biofortificata e senza lectine.

Rossi, Mauro - Sparvoli, Francesca - Cominelli, Eleonora

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 642, pp. 3-13

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2022

Presente e futuro del F&B al Cibus Tec Forum di Parma.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 640, pp. 18-19

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2022

Prodotti carnei e lattiero-caseari innovativi per la salute del consumatore: il progetto MiMe4Health.

Tedeschi, Tullia - Loffi, Cecilia - Galaverna, Gianni

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 636, pp. 3-13

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2022

Proteine di pisello: tecnologie di produzione simili, ma funzionalità tecnologiche differenti.

D'Alessio, G. - Faieta, M. - Pittia, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 635, pp. 17-24

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2022

Piophila casei, un problema emergente per i prosciuttifici.

Martini, A. - Missere, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 634, pp. 11-15

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

I prodotti alimentari della canapa industriale: un’indagine sui consumatori.

Calabrese, M. - Amendola, Carlo - La_Bella, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 627, pp. 5-15

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

Prevalenza e caratterizzazione molecolare di Listeria monocytogenes in due centri depurazione molluschi (cdm) della Sardegna.

Mureddu, Anna - Meloni, D. - Lamon, Sonia

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 620, pp. 3-10

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2019

Problematiche e opportunità per il settore lattiero-caseario.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 599, pp. 10-13

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2018

Polifenoli da acque di vegetazione olearie: studio comparativo fra due differenti tecnologie di processo.

Fava, G. - D`Antona, N. - Di_Mauro, Maria Domenica

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 594, pp. 5-11

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2018

Il potenziale degli insetti edibili: aspetti microbiologici.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Clementi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 592, pp. 3-14

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2017

Il pragmatismo illuminato del consumatore contemporaneo.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 579, pp. 32-33

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2016

Il packaging e l'economia circolare.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 55, n. 570, pp. 18-21

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2016

La “Porchetta” una specialità gastronomica del Centro Italia: profili di sicurezza e qualità.

Piccioni, R. - Nuvoloni, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 55, n. 567, pp. 3-10

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2015

Produzione di biofenoli delle acque di vegetazione olearie con tecnologie di membrana.

Pizzichini, M. - Agnelli, A. - Mucciolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 563, pp. 13-18

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2015

Presenza di amine biogene nel formaggio Parmigiano Reggiano.

Marino, M. - Innocente, Nadia - Biasutti, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 556, pp. 5-12

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP.

Montevecchi, G. - Masino, F. - Bignami, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 550, pp. 15-24

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Progettazione di un impianto innovativo per il trattamento del siero di bufala.

Pizzichini, Massimo - Mucciolo, Claudio - Giaccone, Valerio

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 548, pp. 5-13

Vedi dettagli →