Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2022

Trasformazione digitale e industria 4.0: analisi empirica sull’evoluzione delle imprese della GDO.

Amendola, Carlo - Savastano, Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 633, pp. 5-21

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2021

Le trasformazioni del settore agroalimentare e le sfide della sostenibilità.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 624, pp. 12-14

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2019

Tutela dei formaggi alpini a latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni.

Schiavon, Silvia - Guzzon, R. - Gubert, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 598, pp. 3-9

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2017

Tecniche non distruttive per la valutazione della qualità delle albicocche destinate al consumo fresco.

Amoriello, T. - Carbone, Katya - Centioni, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 578, pp. 5-10

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2017

Trasparenza e valorizzazione delle produzioni alimentari. L’etichettatura e la tracciabilità di filiera come strumenti di tutela.

Parisi, S. - Barone, C. - Pellerito, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 56, n. 581, pp. 18-22

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2016

Tecnologie intelligenti come strumento di qualità e sicurezza degli alimenti: RFID/QR code.

Vinci, Giuliana - Preti, R. - Bernacchia, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 55, n. 573, pp. 3-9

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2015

Tenerezza: aspetti biochimici, pratici e focus sulla carne di vitello.

Baldi, G. - Abeni, F. - Ratti, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 560, pp. 3-14

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2015

Toxoplasma spp nella filiera delle carni suine.

Vergara, A. - De_Bernardis, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 563, pp. 3-12

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Tecnologia e controllo microbiologico della “Mreca”, alimento tradizionale a base di Mugil cephalus.

Fancello, Francesco - Mangia, Nicoletta P. - Deiana, Pietrino

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 547, pp. 21-24

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Le tecnologie per rilanciare l'ortofrutta.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 544, pp. 32-36

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2014

Test di ossidazione accelerata in emulsioni. Prove comparative fra promotori dell’ossidazione.

Paradiso, Vito Michele - Giarnetti, Mariagrazia - Di_Mattia, Carla

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 543, pp. 5-10

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2013

La tracciabilità di razza della carne ovina mediante i geni della colorazione dei mantelli: risultati preliminari

Ciampolini, R. - Ciani, E. - Albenzio, M. - Sevi, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 538, pp. 11-17

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2013

Il trattamento degli ortofrutticoli con radiazioni ionizzanti

Massantini, R. - Cecchini, M. - Stella, E. - Moscetti, R. - Carletti, L. - Monarca, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 532, pp. 21-28

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2008

Tossicità : indagine sulla presenza di amine biogene in differenti prodotti alimentari di origine animale

Rea, S. - Cecchini, S. - Stocchi, R. - Loschi, A. R. - Ricciutelli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 983-990

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2007

Tracciabilità: etichettatura e rintracciabilità di OGM negli alimenti:nuovi strumenti informatici

Pasqualone, Antonella - Marzulli, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 469, pp. 518-525

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2006

Tossicologia : Acrilammide negli alimenti. Proprietà, meccanismi di formazione, metodi di analisi e strategie volte a minimizzare lo svfiluppo

Anese, Monica - Sovrano, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 625-635

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Tossine - Determinazione di acido okadaico in mitili artificialmente contaminati. tudio di correlazione tra prova biologica su topo e test su colture cellulari (MTT)

Losio, M. N. - Bertasi, B. - D'Abrosca, F. - Serracca, L. - Vivaldi, B. - Ercolini, C. - Cardeti, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 758-766

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Terzo appuntamento con la certificazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1310-1311

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Il torrone: una dolce tradizione che vuole uscire dagli schemi

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 50-52

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Tossine - Enterotossine stafilococciche negli alimenti

Capuano, Giuseppe - Caserio, Sabrina - Gozzi, Giovanni - Gronchi, Carlo - Vitrani, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 3, pp. 253-256

Vedi dettagli →