Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2015

Ricerca, innovazione e sicurezza alimentare per nutrire il mondo.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 553, pp. 24-27

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Articolo Anno: 2015

Ruolo di ossidasi e proteasi nei processi tecnologici industriali del carciofo

Ricceri, J. - Barbagallo, R. N.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 561, pp. 5-14

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Articolo Anno: 2015

Sicurezza alimentare e mercato globale: sfide e opportunità.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 563, pp. 20-23

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Articolo Anno: 2015

La sicurezza dei MOCA.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 555, pp. 24-27

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Articolo Anno: 2015

Il siero del latte: da scarto a risorsa.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 555, pp. 28-31

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Articolo Anno: 2015

Sinergie nella catena del freddo.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 556, pp. 22-23

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Articolo Anno: 2015

La SO 2, sua attività e normativa sui residui e sull'impiego: un equilibrio non ancora raggiunto.

Bononi, Monica - Tateo, Fernando

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 555, pp. 20-22

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Articolo Anno: 2015

Studio preliminare delle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del Pecorino incanestrato di Castel del Monte e influenza dell’alimentazione iodata degli ovini.

Schirone, M. - Martino, G. - Tofalo, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 557, pp. 17-28

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Articolo Anno: 2015

Tenerezza: aspetti biochimici, pratici e focus sulla carne di vitello.

Baldi, G. - Abeni, F. - Ratti, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 560, pp. 3-14

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Articolo Anno: 2015

Toxoplasma spp nella filiera delle carni suine.

Vergara, A. - De_Bernardis, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 563, pp. 3-12

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Articolo Anno: 2015

Valorizzazione dei composti chimici bio-attivi delle vinacce con tecnologie di membrana.

Pizzichini, M. - Agnelli, A. - Mucciolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 555, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2015

Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte.

Consigliere, R. - Meloni, D. - Mazzette, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 562, pp. 11-14

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Articolo Anno: 2014

Ammine eterocicliche negli alimenti e sicurezza alimentare.

Murru, Nicoletta - De_Felice, A. - Mercogliano, Raffaella

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 546, pp. 17-28

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Articolo Anno: 2014

L'analisi brevettuale come strumento per l'individuazione dei percorsi di innovazione: il caso degli alimenti funzionali a base di cacao.

Tateo, Fernando

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 546, pp. 36-42

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Articolo Anno: 2014

Anisakis spp. in acciughe pescate nel Mar Ligure.

Serracca, Laura - Battistini, R. - Rossini, I.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 552, pp. 11-14

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Articolo Anno: 2014

Un'antica ed affascinante sfida del pensiero: l'infinito matematico

Primiceri, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 550, pp. 26-29

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Articolo Anno: 2014

Assicurare la catena del freddo.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 545, pp. 34-37

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Articolo Anno: 2014

Bioremediation dei reflui olivicoli-oleari: prospettive ecosostenibili.

Corbo, Maria Rosaria - Campaniello, Daniela - Bevilacqua, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 547, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2014

Cambiano le etichette alimentari

Barboni, Matteo

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 549, pp. 22-23

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Articolo Anno: 2014

Caratteristiche microbiologiche di salumi prodotti con carne bovina.

Serraino, Andrea - Giacometti, F. - Bonfante, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 545, pp. 19-22

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