Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2008

Speciale IV gamma : verdure di IV gamma per la massima praticità nella ristorazione collettiva

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 286-288

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Articolo Anno: 2008

Speciale lattiero-caseario: il mercato dei prodotti lattiero caseari

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 476, pp. 37-42

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Articolo Anno: 2008

Speciale lattiero-caseario: latte e derivati all'insegna dell'innovazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 476, pp. 34-36

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Articolo Anno: 2008

Speciale lavorazione frutta : calano i consumi domestici di frutta fresca, ma va meglio per i derivati

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 477, pp. 154-162

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Articolo Anno: 2008

Speciale prodotti da forno :una panoramica sul mercato italiano dei prodotti da forno

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 998-1016

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Articolo Anno: 2008

Speciale salumi: lieve aumento per produzione e consumi di salumi italiani

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 872-892

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Articolo Anno: 2008

Spezie : estrazione di aflatossine - con una nuova metodica di purificazione atta alla determinazione per l'HPLC/FD in spezie

Bononi, Monica - Tateo, Fernando - Andreoli, Giulio - Fiordaliso, Ingrid - Vitulli, Marinella

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 482, pp. 730-736

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Articolo Anno: 2008

Tossicità : indagine sulla presenza di amine biogene in differenti prodotti alimentari di origine animale

Rea, S. - Cecchini, S. - Stocchi, R. - Loschi, A. R. - Ricciutelli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 983-990

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Articolo Anno: 2008

Uova : confezionamento in atmosfera protettiva di uova fresche con guscio

Romani, S. - Rocculi, P. - Tylewicz, U. - Cocci, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 976-982

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Articolo Anno: 2008

Utilizzo di scarti : valutazione della biodegradabilità e compostabilità di contenitori per l'agro-industria

Albanese, D. - Di_Matteo, M. - Tosin, M. - Farachi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 484, pp. 972-975

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Articolo Anno: 2007

Analisi carne: un metodo di screening ELISA per la ricerca di 17a-etinilestradiolo in muscolo animale

Gili, Marilena - Dosio, Davide - Savio, Valentina - Stella, Caterina - Stella, Paola - Galarini, Roberta

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 731-737

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Articolo Anno: 2007

Ars alimentaria- Identità,qualità e sicurezza degli alimenti: impiego della Real-Time PCR per la determinazione di pistacchio(Pistacia vera)in matrici alimentari

Boni, P. - Maccabiani, G. - Losio, M. N. - Bertasi, B. - D'Abrosca, F. - Tilola, Michela

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 467, pp. 284-287

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Articolo Anno: 2007

Ars Alimentaria - Identità qualità e sicurezza degli alimenti: messa a punto di metodiche su base PCR per l'identificazione di specie in alimenti a base di carne

Daminelli, P. - Boni, P. - Maccabiani, G. - Pavoni, E. - Agnelli, E. - Losio, M. N. - Bertasi, B. - Tilola, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 468, pp. 429-433

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Articolo Anno: 2007

Burro: determinazione del contenuto di esanale nel burro durante la conservazione

Chiesa, Luca Maria - Mentasti, Tiziana - Cantoni, Carlo - Duchini, Michela - Biondi, Pier Antonio

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 760-764

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Articolo Anno: 2007

Cacao: presenza di ocratossina A in prodotti a base di cacao

Vecchio, Angela - Finoli, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1015-1020

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Articolo Anno: 2007

Carne equina: indagine sulla produzione di carne equina presso un macello dell'Emilia Romagna

Zanardi, Emanuela - Pedrelli, Paola - Aibino, Emanuele

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 738-743

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Articolo Anno: 2007

Carne: melanosis uberis in suino nero siciliano e in pancetta di cinghiale preconfezionata

Fantauzzi, Giuseppe - Panebianco, Antonio - Ziino, Graziella

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 474, pp. 1146-1148

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Articolo Anno: 2007

Carne: valutazione sensoriale della carne bovina: selezione e addestramento del panel

Breghieri, A. - Napolitano, F: - Riviezzi, A.M. - Sodo, A. - Piazzolla, N. - Girolami, A. - Carlucci, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 468, pp. 387-395

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Articolo Anno: 2007

Carni: rapporti di interazione tra microrganismi di interesse tecnologico isolati da soppressata moilisana

Capobianco, F. - Coppola, R. - Tremonte, P. - Reale, A. - Succi, M. - Sorrentino, E. - DiRenzo, T.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 470, pp. 633-636

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Articolo Anno: 2007

Carni: Shelf-life di ciccioli confezionati sottovuoto

Sarli, T. A. - Carlino, D. - Ferrante, S. - Santoro, A. M. - Costanzo, N. - Chianese, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 466, pp. 160-163

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