Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2007

Miele: filth-test su mieli industriali e artigianali in commercio

Baronio, Piero - Martini, Antonio - Baldassarri, Nadia - Prosperi, Elisa

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 470, pp. 644-647

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Articolo Anno: 2007

Miele: valutazione del filtro a sacco per la purificazione del miele

Baronio, Piero - Martini, Antonio - Baldassarri, Nadia - Prosperi, Elisa

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 469, pp. 537-539

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Articolo Anno: 2007

Molluschi: influenza climatico-ambientali sulla presenza di virus enterici in molluschi bivalvi

Pavoni, Enrico - Corrain, Chiara - Arcangeli, Giuseppe - Fasolato, Luca - Manfrin, Amedeo - Rossetti, Emanuele - Biazzi, Elisa - Mioni, Renzo - Losio, Nadia - Sanavio, Giuliana - Suffredini, Elisabetta - Croci, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 467, pp. 277-283

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Articolo Anno: 2007

Oli: gli oli di oliva vergine calabresi: la produzione delle cv. ottobratica e roggianella

Giuffrè, A. M. - Sicari, V. - Poiana, M. - Cilona, V. - Cannizzaro, A. - Scolaro, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 474, pp. 1139-1145

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Articolo Anno: 2007

Oli: valutazione dei fenomeni ossidativi nell'olio extra vergine di oliva: possibilità di ridurre il numero di determinazioni analitiche

Bilancia, Maria Teresa - Pasqualone, Antonella - Caponio, Francesco - Gomes, Tommaso - Summo, Carmine - Paradiso, Vito Michele

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1000-1003

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Articolo Anno: 2007

Olio: produzione e impieghi dell'olio di pesce

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 466, pp. 127-139

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Articolo Anno: 2007

Olive: la trasformazione delle olive verdi secondo il metodo Castelvetrano

Fodale, Antonino Salvatore - Mulè, Raffaele - Tagliavia, Marcello - Tucci, Antonello

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 895-900

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: analisi strumentale di aspetti merceologici e qualitativi di due ibridi di cavolfiore

Raparelli, Elisabetta - Menesatti, Paolo - Pallottino, Federico - Temperini, Olindo

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 465, pp. 20-27

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: basse temperature per mantenere la qualità in carciofo parzialmente lavorato

Massantini, Riccardo - Tarmati, Lodovico - Contini, Marina

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 873-880

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: caratterizzazione qualitativo-tecnologica e nutrizionale della zucchina coltivata nella provincia di Latina(finalizzata alla richiesta di un marchio di indicazione geografica protetta(IGP)

Menesatti, Paolo - Pallottino, Federico - Solaini, Silvia - Paglia, Graziella - Paoletti, Flavio - La_Rocca, Pino

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 466, pp. 152-159

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Articolo Anno: 2007

Ortaggi: valutazione igienico-sanitaria di vegetali di I e IV gamma prodotti in Sicilia

La_Rosa, Rosa - Giannone, Virgilio - Longo, Chiara - Bonaccorsi, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 467, pp. 259-266

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Articolo Anno: 2007

Pane: caratterizzazione microbiologica di impasti acidi veneti

Andrighetto, Christian - Lombardi, Angiolella - Zilio, Fabio - Zampese, Luca - Loddo, Alfonso

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 466, pp. 147-151

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Articolo Anno: 2007

Panificazione: il livello di automazione degli impianti per la produzione di pane 'carasau'

Gambella, Filippo - Paschino, Francesco - Giubellino, F. - Clemente, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 465, pp. 13-19

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Articolo Anno: 2007

Pesci: caratterizzazione biochimica e tossicologica di Vibrio patogeni in prodotti ittici

Serracca, Laura - Ercolini, Carlo - Orlandi, Mino - Migone, Laura - Prearo, Marino - Gallo, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 881-886

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Articolo Anno: 2007

Pesci: ceppi alteranti isolati da orate (Sparus aurata) d'allevamento

Colombo, Fabio - Bernardi, Cristian - Cantoni, Carlo - Cattaneo, Patrizia - Ianieri, Adriana - Ziino, Graziella - Scarano, Christian

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 471, pp. 753-759

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Articolo Anno: 2007

Pesci: l'indice di freschezza del pesce: proposta di un nuovo metodo di valutazione

Perico, Andrea - Cianti, Luca - Boccetti, Marco - Pelatti, Elena - Cellesi, Emma - Catalano, Antonio - Bavazzano, Paolo - Colzi, Alessio - Gravina, Maria Teresa

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 997-999

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Articolo Anno: 2007

Pesci: principali problematiche legate ai prodotti della pesca nella ristorazione collettiva

Balzaretti, Claudia - Colombo, Fabio - Bernardi, Cristian - Cattaneo, Patrizia - Marzano, Maria Ada

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 470, pp. 625-632

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Articolo Anno: 2007

Prosciutti: alterazione di prosciutto cotto da Weissella viridescens

Comi, Giuseppe - Ottaviani, Stefania - Iacumin, Lucilla - Boscolo, Daria - Manzano, Marisa - Giusto, Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 467, pp. 267-272

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Articolo Anno: 2007

Prosciutti: osservazioni sulla disciplina della produzione e vendita di taluni prodotti di salumeria

Catellani, P. - Aquilano, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 472, pp. 887-894

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Articolo Anno: 2007

Prosciutti: pseudomonas gessardii e alterazione di prodotti carnei cotti

Balzaretti, Claudia - Cantoni, Carlo - Marzano, Ada Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 475, pp. 1251-1253

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