Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2004

Il controllo nell'alimentare, prima, durante e dopo

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 912-916

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Frutta - L'analisi digitale dell'immagine quale valutazione qualitativa nella produzione di mele essiccate

Fratianni, Florinda - Cipriano, Luigi - Argenziano, Aurelia - Nazzaro, Filomena

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 989-994

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

IV Gamma - Aspetti microbiologici di prodottiorticoli della IV gamma

Sanna, A. - Coroneo, V. - Fadda, D. - Dessì, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 995-999

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Macelli - Carte di controllo nel monitoraggio della contaminazione batterica in un piccolo macello. Definizione dei limiti di controllo naturale

Girotto, Davide - Facchinelli, Nicola - Ferrari, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1000-1005

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Molluschi - Determinazione di piombo e cadmio in molluschi cefalopodi del Mediterraneo

Bernardi, C. - Trezzi, I. - Cattaneo, P. - Renon, P. - Malandra, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1006-1008

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Carne - Applicabilità del 'Comet Assay' a diverse tipologie di alimenti irradiati

Agnelli, Eva - Maccabiani, Giampietro - D'Abrosca, Federica - Tilola, Michela - Pavoni, Enrico - Piro, Roberto - Bertasi, Barbara - Marina Nadia, Losio - Boni, Paolo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1009-1013

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Shelf life - Il calcolo della data di scadenza degli alimenti. La funzione shelf life e la propagazione degli errori sperimentali

Laganà, P. - Parisi, S. - Delia, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 735-749

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Cottura - Processi di cottura domestica degli alimenti

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 750-759

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Pesce - Qualità alimentare e sicurezza d'uso in funzione dell'ambiente e della stagione dell'anguilla pescata in bacini lacustri del Lazio

Orban, Elena - Masci, Maurizio - Di_Lena, Gabriella - Nevigato, Teresina - Casini, Irene - Caproni, Roberto - Gambelli, Loretta

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 760-767

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Formaggio - Rigonfiamento tardivo maleodorante nei formaggi

Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 768-770

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Burro - Analisi GC dei trigliceridi e limiti di identificazione di grassi estranei addizionati al burro

Barattero, Marco - Lucero, Gabriella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 771-773

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Carne - Sensibilità di Campylobacter jejuni al nitrito di sodio nell'impasto di salsiccia fresca

Serracca, L. - Bacci, C. - Paris, A. - Venè, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 774-777

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Sicurezza alimentare ed estensione della shelf life

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 778-781

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Prodotti alimentari mai così sicuri- Seminario sulla sicurezza delle macchine per panificazione-I convegni a impatec-Rintracciabilità da confezionare su misura

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 781-790

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Salumi - Composti volatili aromatici nei salami padani contadini

Chiesa, Luca Maria - Soncin, Silvia - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 617-621

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Valutazioni sulla presenza di cromo in latte vaccino ed ovino

Ceci, E. - Tantillo, M. G. - Milillo, M. A. - Matrella, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 622-625

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Latte - Le diossine in campioni di latte di varie specie animali. Ipotesi di correlazione tra i profili di PCDD/PCDF riscontrati e causa dell'inquinamento

Esposito, M. - Serpe, L. - Gallo, P. - Vinci, F. - Fenizia, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 626-630

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Olio - Applicazione del piano HACCP ad un oleificio tradizionale-discontinuo a pressione

Giuffrè, Angelo M.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 631-637

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Salumi - La qualità di salsicce stagionate di produzione industriale. Valutazione dei fenomeni di degradazione a carico della componente grassa

Carmine, Summo - Minervini, Fabio - Caponio, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 638-643

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Pesci - Listeria monocytogenes nelle preparazioni a base di pesce

Decastelli, Lucia - Adriano, Daniela - Gallina, Silvia - Barbaro, Antonio - Ferrari, Angelo - Garzena, Marinella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 644-647

Vedi dettagli →