Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2021

Ricerca anno 2019-2020, formaggio Cacioricotta P.A.T.

Mottola, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 625, pp. 3-11

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Articolo Anno: 2021

Le trasformazioni del settore agroalimentare e le sfide della sostenibilità.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 624, pp. 12-14

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Articolo Anno: 2021

Utilizzo di ioni ad elevata intensità di carica per la conservazione di ciliegie e uva da tavola.

Chiabrando, Valentina - Giacalone, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 624, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2020

L’anguria ed il licopene.

Nocca, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 610, pp. 4-12

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Articolo Anno: 2020

Attività antimicrobica di carta da confezionamento rivestita con rame nei confronti di microrganismi patogeni e alteranti i prodotti alimentari.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Paglione, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 608, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2020

Banana fresh-cut: controllo dell’imbrunimento enzimatico e valutazione qualitativa.

Chiabrando, Valentina - Giacalone, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 617, pp. 3-7

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Articolo Anno: 2020

Caratterizzazione microbiologica e chimico-fisica di bevande fermentate tailandesi (Fervida) prodotte a livello domestico in Italia.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Ortolano, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 615, pp. 5-15

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Articolo Anno: 2020

Dal Cibus Forum proposte per il rilancio dei consumi e dell'export.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 616, pp. 14-16

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Articolo Anno: 2020

Dopo il Covid-19 nuovi modelli di buisness per la sostenibilità del settore agroalimentare.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 614, pp. 12-16

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Articolo Anno: 2020

Effetto degli oli essenziali sulla sopravvivenza del virus dell’epatite A durante lo stoccaggio di frutti di bosco congelati.

Ercolini, C. - Battistini, Roberta - Goria, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 613, pp. 5-10

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Articolo Anno: 2020

Effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Bortolussi, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 609, pp. 5-19

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Articolo Anno: 2020

La filiera agroalimentare ai tempi del Coronavirus.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 613, pp. 12-14

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Articolo Anno: 2020

Gestione in sicurezza degli idroestrattori a forza centrifuga nell’industria alimentare: obblighi del datore di lavoro.

Nastasi, Vincenzo - Muratore, Antonio - Grillone, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 612, pp. 5-11

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Articolo Anno: 2020

Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir?

Osimani, A. - Clementi, F. - Aquilanti, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 618, pp. 4-9

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Articolo Anno: 2020

Selezione di starter per la produzione di nuove conserve fermentate a base di finocchio marino (Crithmum maritimum L.).

Osimani, A. - Aquilanti, L. - Garofalo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 614, pp. 3-10

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Articolo Anno: 2020

Soluzioni di confezionamento per i prodotti Seacuterie.

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 611, pp. 10-16

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Articolo Anno: 2020

Spirulina: ingrediente alimentare e integratore funzionale. Aspetti tecnologici e di mercato.

Girotto, Francesca - Piazza, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 616, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2020

Sviluppo sostenibile tra sfide e iniziative.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 609, pp. 20-22

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Articolo Anno: 2020

Varietà italiane di albicocche da agricoltura biologica e convenzionale: aspetti qualitativi e nutraceutici.

Carbone, Katya - Paliotta, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 611, pp. 5-9

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Articolo Anno: 2019

Attività antifungina di oli essenziali su isolati di lievito da creme di farcitura.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Foligni, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 599, pp. 3-9

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