Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2003

Certificazione - Certificazione e rintracciabilità di filiera

Zanoni, Bruno

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 291-299

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Articolo Anno: 2003

Conservazione - Microbiologia predittiva applicata a prodotti gastronomici

Colombo, Fabio - Cardia, Andrea - Di_Pietro, Vanessa - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 5, pp. 472-478

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Articolo Anno: 2003

Conservazione - Stato fisico e stabilità dei lipidi in alimenti congelati

Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 123-128

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Articolo Anno: 2003

Conserve - L'olio di copertura delle conserve vegetali Nota II: I funghetti

Bilancia, Maria Teresa - Pasqualone, Antonella - Caponio, Francesco - Gomes, Tommaso

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 38-41

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Articolo Anno: 2003

Conserve - L'Olio di copertura delle conserve vegetali Nota III: I carciofini

Delcuratolo, Debora - Caponio, Francesco - Gomes, Tommaso

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 137-141

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Articolo Anno: 2003

Crostacei - Caratterizzazione chimica e biometrica di crostacei marini e d'acqua dolce

Giani, Ivan - Moretti, Vittorio M. - Turchini, Giovanni M. - Valfrè, Franco

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 11, pp. 1145-1152

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Articolo Anno: 2003

Dolciari - L'industria alimentare verso la qualità globale: realizzazione nell'industria del torrone

Spigno, Giorgia - De_Nardo, Francesco - Faveri, Dante Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 113-122

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Articolo Anno: 2003

Entomologia : Sviluppo di Araecerus coffeae(Fabricius)(Coleoptera:Anthribidae) su radici di Panax ginseng C.A.Meyer

Savoldelli, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 282-286

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Alcune alterazioni di formaggi molli senza crosta

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 15-19

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Alterazione giallo-arancio di mozzarella

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 134-136

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Applicazioni della chemiometria nel campo dei prodotti lattiero-caseari

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 129-133

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Batteri pigmentati in formaggio primo sale e in Gorgonzola

Cozzi, Massimo - Gronchi, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1247-1249

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Condizioni di lavorazione del formaggio Caciotta

Sarli, T. A. - Carlino, D. - Santoro, A. - Nappo, C. - Pesino, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 274-277

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Curve di crescita dei Coliformi e caratteristiche chimiche dei prodotti lattiero-caseari tra 8° E 12°C

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1263-1269

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Curve predittive per la crescita dei batteri Coliformi in prodotti lattiero-caseari

Parisi, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 29-37

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Evoluzione chimico-fisica e microbiologica nella conservazione di prodotti lattiero-caseari

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 249-259

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Formaggi con patatina rossa e germi responsabili

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 396-399

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Ricerca di Listeria monocytogenes in mozzarella e ricotta di bufala

Galiero, G. - Morena, C. - Giordanelli, M. P.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 400-401

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Articolo Anno: 2003

Formaggio - Colorazione blu di mozzarelle

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 840-843

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Articolo Anno: 2003

Frutta - Evoluzione di parametri chimico-fisici di kiwifruit ready to eat in differenti atmosfere

Rocculi, Pietro - Romani, Santina - Dalla_Rosa, Marco - Tonizzo, Andrea

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 5, pp. 479-486

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