Articoli del periodico "Industrie alimentari"

Articolo Anno: 2019

Il futuro come sfida e realtà presente.

Barboni, Matteo

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 607, pp. 12-13

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Articolo Anno: 2019

Indagine sulla propensione al consumo di alimenti a base di insetti edibili.

Osimani, A. - Foligni, R. - Belleggia, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 606, pp. 5-13

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Articolo Anno: 2019

L’impatto dei rischi ed opportunità sugli obiettivi aziendali: una valutazione pratica in un’azienda del settore vending.

Girotto, Davide

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 605, pp. 5-15

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Articolo Anno: 2019

Caratterizzazione merceologica dello zafferano dell’Aquila Dop.

De_Simone, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 604, pp. 5-13

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Articolo Anno: 2019

Imballaggi di plastica & economia circolare

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 604, pp. 14-17

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Articolo Anno: 2019

Il miele di sulla, prodotto agroalimentare tradizionale del Sannio.

Iannotta, A. - Carlucci, D. - Luciano, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 603, pp. 3-9

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Articolo Anno: 2019

Impiego di antiossidanti naturali per aumentare la stabilità ossidativa ed estendere la shelf-life dei taralli.

Fortunato, S. - Difonzo, Graziana - Pasqualone, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 603, pp. 10-15

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Articolo Anno: 2019

Citrus sinensis (L.) cv Moro: la buccia, l’olio dei semi e la polpa.

Zappia, Clotilde - Capocasale, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 602, pp. 3-13

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Articolo Anno: 2019

Qualità microbiologica e profilo acidico di latti fermentati commerciali.

Mangia, Nicoletta P. - Deiana, P. - Nudda, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 602, pp. 14-19

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Articolo Anno: 2019

Gli insetti: una possibile risposta alla sicurezza alimentare.

Vinci, Giuliana - Rapa, M. - Saccavino, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 601, pp. 5-10

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Articolo Anno: 2019

Salame di capra e di pecora halal: indagine di mercato e prospettive economiche.

Martuscelli, M. - Bucci, I. - Mastrocola, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 601, pp. 11-19

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Articolo Anno: 2019

Contaminazione degli alimenti da furani, residui di oli minerali e microplastiche.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 601, pp. 20-22

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Articolo Anno: 2019

Il contrasto alle pratiche fraudolente e ingannevoli nell’Unione Europea. Il regolamento (UE) n. 2017/625.

Mucciolo, C. - Mucciolo, A. - Castoldi, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 600, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2019

Gli oli di oliva extra vergini prodotti in Calabria: la cultivar Sinopolese.

Giuffrè, A. M. - Capocasale, Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 600, pp. 13-23

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Articolo Anno: 2019

Non solo industria.

Barboni, Matteo

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 600, pp. 24-26

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Articolo Anno: 2019

Attività antifungina di oli essenziali su isolati di lievito da creme di farcitura.

Sabbatini, R. - Osimani, A. - Foligni, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 599, pp. 3-9

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Articolo Anno: 2019

Problematiche e opportunità per il settore lattiero-caseario.

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 599, pp. 10-13

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Articolo Anno: 2019

Tutela dei formaggi alpini a latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni.

Schiavon, Silvia - Guzzon, R. - Gubert, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 598, pp. 3-9

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Articolo Anno: 2019

Studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti di pancetta confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature.

Comi, G. - Iacumin, L. - Bortolussi, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 598, pp. 10-19

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Articolo Anno: 2019

Studio e previsione del danno termico nel latte intero trattato termicamente.

Zanoni, Bruno - Canuti, V. - Betti, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 597, pp. 5-12

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