Industrie alimentari - fascicolo 10 (2002 - vol. 41)

Articolo Anno: 2002

Trasporti - Trasporto a temperatura controllata dei prodotti ortofrutticoli

Pasqualone, Salvatore - Del_Prete, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1049-1058

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Articolo Anno: 2002

Formaggi - Caratteristiche igienico-sanitarie di alcuni formaggi freschi a pasta filata

Sanna, A. - Fadda, D. - Dessì, S. - Sardu, C. - Del_Gaudio, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1059-1065

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Articolo Anno: 2002

Ortaggi - Dinamica di popolazioni microbiche in verdure cotte

Lanzilao, Irene - Ebranati, Erika - Burgalassi, Francesca - Cioni, Laura - Fani, Renato - Cianti, Luca - Fancelli, Silvia - Settimelli, Mario - Tonarelli, Stefania - Bartoli, Barbara

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1066-1072

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Articolo Anno: 2002

Carni - Variazione dell'aw durante la conservazione refrigerata di cotolette di pollo

Giordano, Luigi

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1073-1075

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Enterococchi e 'amarore' di insaccati crudi stagionati

Iacumin, Lucilla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1076-1079

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Articolo Anno: 2002

Soia - Variabilità del contenuto di genisteina nel latte di soia

Milillo, M. A. - Matrella, R. - Tantillo, G. - Centrone, G. - De_Laurentis, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1080-1085

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Articolo Anno: 2002

Pesci - Larva Anisakis in Sepia officinalis del Mediterraneo

Ziino, G. - Giuffrida, A. - Pennisi, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1086-1088

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Articolo Anno: 2002

Dolciari - Effetti del confezionamento sulla conservabilità delle paste di mandorla

Lanza, C. M. - Tomaselli, F. - Pulvirenti, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1089-1093

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Articolo Anno: 2002

Rendiconti convegni - Industria alimentare e celiachia:necessità e procedure operative

Tonelli, Giordano

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1094-1095

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