Industrie alimentari - fascicolo 12 (2002 - vol. 41)

Articolo Anno: 2002

Imballaggio - Film e coperture eduli con matrici a base di frutta

Senesi, Emilio - Mchugh, Tara

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1289-1294

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Ristorazione - Valutazione qualitativa del rischio nella ristorazione scolastica

Di_Luch, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1295-1301

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Carne - Shelf-life della carne equina confezionata in atmosfera protettiva (AP) con differenti miscele di gas

Ribezzo, Maurizio - Fantasia, Rossana - Di_Pinto, Angela - Tantillo, Giuseppina

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1302-1307

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Formaggio - Curve predittive per la crescita dei miceti in prodotti lattiero-caseari

Parisi, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1308-1315

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe - Moretti, Vittorio Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1316-1320

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Formaggio - Caratteristiche microbiologiche della robiola di Roccaverano

Pattono, D. - Grassi, M. A. - Civera, T. - Turi, R. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1321-1327

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Olio - Controllo di qualità sugli oli extra vergini di oliva.Spettri di assorbimento in 1 derivata Nota II Purificazioni su allumina:componenti ossidate e raffinate

Di_Sipio, Fortunato - Trulli, Giuliana

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1328-1335

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Formaggio - Capacità tossigena di Aspergillus e Penicillinum isolati da prodotti lattiero-caseari

Minervini, F. - Monaci, L. - Montagna, M. T. - Dragoni, I.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1336-1340

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Nutrizione e sicurezza - Sicurezza e controllo della catena alimentare

Bartoli, M. - Fenizia, D. - Cerrone, A. - Pitaro, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1341-1343

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Rendiconti convegni - La certificazione e la rintracciabilità dei prodotti alimentari

Tonelli, Giordano

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, p. 1344

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2002

Rendiconti convegni - Difesa antiparassitaria e protezione degli alimenti.Strategie per la valorizzazione dei prodotti dell'alveare.

De_Lisio, Luigi

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1357-1351

Vedi dettagli →