Articoli filtrati

Articolo Anno: 2003

Formaggi - Formaggi con patatina rossa e germi responsabili

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 396-399

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Ricerca di Listeria monocytogenes in mozzarella e ricotta di bufala

Galiero, G. - Morena, C. - Giordanelli, M. P.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 400-401

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Articolo Anno: 2003

Olio - Determinazione di idrocarburi policiclici aromatici negli oli alimentari

Branca, Paolo - Coluccia, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 384-395

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Articolo Anno: 2003

Ortaggi - Analisi di un punto critico di controllo nella filiera di lavorazione di prodotti orticoli freschi

Leoni, Erica - Legnani, Pier Paolo - Corradini, Nicola - Lucano, Angelo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 361-366

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Articolo Anno: 2003

Pomodori - Analisi chimiche e microbiologiche su conserve di pomodori secchi sott'olio

Matteo, Alessandro - Del_Nobile - Baiano, Antonietta

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 378-383

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Articolo Anno: 2003

Salumi - Analisi di salumi mediante cromatografia ionica

Picconi, Federico - Bernini, Romolo - Abballe, Franco - Principi, Claudio - Iacovacci, Vittorio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 367-370

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Articolo Anno: 2003

Salumi - Storia, caratteristiche e tecnologia di produzione del ciauscolo

Rea, S. - Stocchi, R. - Loschi, A. R. - Pacifici, L. - Ceccarelli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 371-377

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